焼き蛤の一途屋（いちずや）

[06/21/21]   活ハマグリの
宅配サービスも
再開いたしました‼️
お電話お待ちしてます。

1ヶ月少々の御無沙汰でした。
コロナ禍とは言え、皆様には大変ご不便をおかけしておりましたが、当店も報道等でも発表されています通り、6月21日(月)17:00より営業を再開いたします。
初日は食材の入荷の都合上、17時としました。
当面(7/11までの予定)は16:00〜21:00の営業時間とし、酒類の提供は20:00と言う要請に従います。
どうか御理解、御協力をお願い致します。

また、皆様の安全、健康を守る上でも密を避ける上でも御来店の際は極力、電話やWEB予約をされてからお願い致します。

新鮮な活ハマグリと元気なスタッフが皆様のご来店をお待ちしております。

一途屋店主
　　　横山和弘

1ヶ月少々の御無沙汰でした。
コロナ禍とは言え、皆様には大変ご不便をおかけしておりましたが、当店も報道等でも発表されています通り、6月21日(月)17:00より営業を再開いたします。
初日は食材の入荷の都合上、17時としました。
当面(7/11までの予定)は16:00〜21:00の営業時間とし、酒類の提供は20:00と言う要請に従います。
どうか御理解、御協力をお願い致します。

また、皆様の安全、健康を守る上でも密を避ける上でも御来店の際は極力、電話やWEB予約をされてからお願い致します。

新鮮な活ハマグリと元気なスタッフが皆様のご来店をお待ちしております。

一途屋店主
　　　横山和弘

[05/28/21]   一途屋に関してのお知らせ

新型コロナウイルスの感染拡大に伴い、旭川市の飲食店などへの休業要請が6月20日(日)まで延長されました事をうけ、お客様やスタッフの安全と健康を考慮し、当店もそれに従い6月20日(日)まで休業いたします。

お客さまならびに関係者様各位には、大変ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解とご協力をよろしくお願いいたします🙇🏻‍♀️

また、元気にお会いできる事を願っております。

[05/19/21]   ありがとうございます。
ハマグリの入荷を停止し
在庫分は全て
完売しました‼️

感染対策をしっかり実施して
元気いっぱい営業します❗️
よろしくお願い申し上げます。

感染対策をしっかり実施して
元気いっぱい営業します❗️
よろしくお願い申し上げます。

[04/27/21]   こんばんは‼️焼き蛤の一途屋です。

連休中はずーっと元気に営業します‼️
但し最終日5月5日と6日はお休みを頂きます。
私のバースディ&メモリアルディ、御了承下さい。

暗い話題続きでドンヨリしがちな昨今ですが
安全、安心のシェルター(貝はシェルター笑)
一途屋で
うめー蛤、突きませんか？

連休中は社長こと私自ら、ガシガシ焼きます。
毎日出勤❣️やる気満々です♪♬
構ってくださいませ‼️

さて…

先日話題にした焼き蛤四方山話の続きです。

2、表裏はあるの？

　ハマグリも私もありません‼️
　表裏無いのが良いところ⁉️

　じゃなくて…これは次の3に関わるんですね。

では、続きはまたの機会に。
御来店、お待ちしております。

[04/20/21]   活ハマグリのテイクアウトを始めた頃
よくお客様から質問される事を取り上げます。

1、砂抜きはどうやるの？

2、表裏はあるの？

3、上に身が付かない焼き方は？
　　汁をこぼさない焼き方は？

だいたい、この3点です。
初めにお断りしますが
ここからお話する事はネット上に公開されている情報と違います。一途屋オリジナルの考え方です。14年間ハマグリと向かい合った実績上の結論です。
研究者ではありません。
間違いがあれば御免なさい。

1、うちが仕入れる蛤は…と言うか市場に出回る蛤の大部分は砂抜きが施されています。潮干狩で採ってきたもの以外は必要無しです。魚屋で買ったのに砂噛んでたら事故です笑
因みに浜から採ってきたならば3%程度の食塩水を作ります。ざっくりで構いません。1Lの水に30gの塩です。ざっくりで構わないと言うのはハマグリって汽水域にも居るからです。多少薄くても大丈夫って事です。むしろそれよりも大切なのは水温です。わたしの経験から言うと25度くらいが良かった気がします。多分ですがそれ以下だと活性が下がり動かなくなるんじゃ無いかと推察します。
あと、大切なのは振動を与えないことと暗くする事。
まぁ、入れ物にザルを入れ、吐いた砂を再度吸わない様にするってのも一理あるとは思います。

まとめると…
塩分3%、水温25度、静かに、暗く
です。

お！忙しくなってきたから
続きはまた次回‼️

#ハマグリ #塩抜き　#焼き方　#砂抜き

[03/02/21]   いつも御贔屓ありがとうございます♪
焼き蛤の一途屋です。
本日、悪天候につき、大雪警報の最中でもある事からお客様とスタッフの安全を鑑み誠に勝手ではございますが臨時休業とさせて頂きます。
何卒、ご理解の程よろしくお願い致します。
明日からは通常通り営業しております。

広く充分なソーシャルディスタンス
静かなBGMで落ち着いた雰囲気
黙飲、黙食の推進
2酸化酸素濃度計完備、換気能力充実
各所にアルコール消毒液完備
お客様、スタッフの検温実施

0166-23-7701 までお席状況ご確認の上
ご来店をお待ちしています。

2021年3月2日(火) 店主

年末年始のお知らせ

いつも一途屋を御愛顧いただき
誠にありがとうございます。
年内は30日(水)まで営業致します。
ただし、活蛤は品切れになる可能性があります。
予め電話予約される事をお勧めいたします。
ご希望に添えない場合は悪しからず
ご了承くださいませ。

新年度は1月12日(火)より平常営業致します。

変わらぬ御贔屓、よろしくお願い致します。
皆様が揃って健康で
良いお年をお迎えできますように。

店主

#一途屋　#はまぐり　#旭川

GoToEat北海道お食事券　
当店は取扱登録店です。

感染防止対策をしっかり行い
お客様をお迎えします。

是非、ご利用くださいますよう
お願い申し上げます。

根曲がり竹
今シーズン初物
自宅から45分圏内、穴場発見‼️

良いものが獲れました
今夜から素焼きイケますよ

🌟お知らせ🌟

広くて席間たっぷり、清潔、強力換気(4分で全換気)に徹底殺菌がウリの店内❣️

焼き蛤の一途屋です。

さて、この度、大変お得な「焼き蛤つき晩酌セット」始めました‼️

5月いっぱいの限定サービスです。

通常価格　¥2860(税込)相当のＡセットは
なんと　¥2000(税込)でお楽しみいただけます。

セット内容
お好きな飲み物2杯、おつまみ3点、焼き蛤3個
更に
次回御来店時にご利用できる
¥500の金券までついて

実質¥1500相当(詳細は店内にて)になっちゃう
有り得ない企画です‼️

他にも蛤増量、おつまみ1品追加で更にお得な
Ｂセットやお手軽追加メニューもご用意❗️

さぁ、この機会に一度行きたかった方、前から気になっていた方、焼き蛤を試してみませんか？もちろん
昔からのお馴染み様もお待ちしてます。

#はまぐり　#晩酌　#旭川　#居酒屋　#お得　#自粛解除　#海鮮　#貝　#炉端

新ぶき、採ってきたーー❣️

やっぱり、美味い❣️

今日は酢味噌と煮付けで。

[05/16/20]   いつも当店を御贔屓いただき、誠にありがとうございます❗️いつもの活はまぐり、入荷しました‼️

依然、感染拡大防止と事業継続の狭間ではありますが
一途屋では
国から提唱された新しい生活様式を実践し

1、身体的距離の確保(席数を半分に)
2、対面を避け横並びの推奨(カウンター席の推奨)
3、充分な消毒と手洗いの励行、推奨(店内の消毒、スタッフの手洗いや消毒の徹底、お客様の手洗い消毒の推奨)
4、咳エチケットの徹底(スタッフのマスク着用徹底、充分な客席への衛生用品配置)
5、換気の徹底(4分に1度の完全換気励行)
6、スタッフの健康管理(出勤時の体温測定と問診)
7、直箸を避け、取り箸の推奨

等、考えられる対策法に充分注意して
16日より下記の様に通常営業へ復帰しております。

定休日:
毎週日曜日(月曜日が祝日の場合、日曜日営業し月曜日を定休日とします。)

営業時間:
当面の間　17:00〜23:00(LO22:30)

変わらずテイクアウトの対応も継続中です。
活はまぐり　1kg ¥2600(消費税別)

併せてどうぞよろしくお願い致します。

お家で「焼きハマグリ」のお勧め‼️

外出自粛でドンヨリ気分…

そんなときはお父さん！腕の見せ所です！
一途屋では活蛤のテイクアウトを承っております。
お陰様で大変ご好評をいただいております。
店内価格の約半額でご提供させていただきます。
普段お店に御来店いただけないお子様や御家族様に
美味しい焼き蛤はいかがでしょうか？

ご利用されたお客様には
上手に焼くコツ、蒸すコツ、便利な器具などを
紹介いたします。

詳細は「焼き蛤の一途屋」までお問合せください。

0166-23-7701

自粛期間中は年中無休で受付けております。
午前9時から午後9時まで

仕入れの都合上、ご利用の3日前までに御連絡いただくとスムーズです。少量でしたら当日確保も可能かもしれません。品切れの際はご容赦くださいませ。

[04/27/20]   ご自宅で蛤、いかが？
焼くもよし！蒸すもよし！
お持ち帰り、受け賜ります
市内は宅配、出張可能

[04/24/20]   いつも一途屋を御愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
又、新型コロナウイルスに罹患された皆様には心より御見舞い申し上げます。

国の緊急事態宣言を受けた北海道及び旭川市からの
休業要請等期間延長に従い、

当店は4月25日(土)19時以降の酒類提供を取りやめます。
それに伴い4月25日(土)から5月15日(金)までの期間
営業時間は16:00〜21:00とさせていただきます。

ただし、事態が極めて流動的である事から
期間中に休業することも有り得ることや
お客様やスタッフの安全を確保する為、お客様に待ち時間や消毒などでご不便ご迷惑をお掛けいたしますが何卒、御理解賜りますようお願い申し上げます。

一途屋店主　　　横山　和弘

活ハマグリのお持ち帰りにつきまして

平素は焼き蛤の一途屋を御愛顧賜り、
厚く御礼申し上げます。
昨今の新型コロナウイルス感染症拡大の影響を受け
皆様に変わらぬサービスを提供することもままならない状況です。
今後も休業や営業時間の短縮などで御不便や御迷惑をお掛けしますが、何卒ご理解と御協力をお願い致します。

つきましては週末や連休にご自宅にて
BBQを楽しむ際
お肉や魚に加えまして
蛤をご利用されてはいかがでしょうか？
焼くも良し、蒸すも良しの活蛤❗️

ただ今、一途屋ではお店で焼いている活蛤を
お持ち帰りを前提に
お安く提供させて頂いております。

(当店提供価格の約50%オフにて
kg単位でお分けさせていただきます。)

詳細は電話にてお問い合わせ下さい。
別途料金がかかりますが一定条件が合えば
宅配も対応いたします。

是非、この機会に御家族様にもハマグリを❗️

尚、在庫切れや入荷待ちにて
ご希望に添いかねる場合がありますが
その節は悪しからず御容赦ください。

正式名:ギョウジャ(行者)ニンニク
別名:アイヌネギ、キトピロ

まだ少し早いようでした。
成長の早い南向き斜面のところを少しだけ
いただき、醤油漬けを仕込みます。

明日くらいには冷奴に絡まります。
例年でしたら皆さんに振舞える時期が
こんな過酷な季節になるなんて…(泣

辛い時期ですが、国難ですから
ここはジッと耐えるしかありません。

客席の間隔を広げたり、知人にお願いしてアルコール系消毒液も次亜塩素酸水もたっぷりと準備したり、焼物屋の特性を活かして換気を強化したり。

色々やりましたがアピールする事さえ許されず、
あとは運にまかせ

自分達が萎えないように
大好きな海風を浴びにきました。

アイヌネギはまだちょっと早かったです。
今夜の分だけ摘んで、知人に挨拶して

また、ひと気のない買物公園に戻ります。

空調換気全開‼️席間1.5m‼️防護服マスターとだけは特別密接‼️

明日は桃の節句、雛祭りですね？
1年のうちでもっともハマグリが活躍する日に
この御時世…

でも、一途屋は頑張りますよ。

また街が元の様子に戻って
皆さんの
元気な御顔に逢えるまで。

取り敢えず、明日は最高のハマグリをご用意
して雛祭りを迎えます🎎

「くどき上手 おしゅん」

ほのかな果実香とコクをもつ低アルコールで
飲みやすい発泡性清酒です〜

数量限定の為、早い者勝ちです😳‼️

明けましておめでとうとございます🎍
一途屋は本日より通常営業してます。

正月飲みすぎた身体にミネラルたっぷり
ハマグリなんていかがですか🤨🤨
お待ちしております🙇‍♂️🙇‍♀️

厳しい寒さが続きますが、そんな夜は熱々の焼き蛤なんて如何ですか？帰省した仲間や御家族と極上のハマグリ鍋もオツなものですよ。
年内は今日29日(日)、明日30日(月)の営業です。
31日より年明け5日まではお休みを頂き、6日(月)より営業いたします。来年も引き続き一途屋を御贔屓頂けますようよろしくお願いします。

買物公園ライトアップ始まりましたね。
カウンターのお席からはイルミネーション
眺めながらお食事できます🐚
カニミソや聖護院大根の千枚漬け
たち入り湯豆腐など今だけのものあります😏😏

店内から雪化粧の公園通りを望む。

各種キャッシュレス決済始めました。
PayPayはなんと10%還元されます、、、
お得すぎる...

寒くなってきたこの時期に
下関産とらふぐの“ひれ酒”🍶🐡
ハマグリをツマミながらどうですかね？

旭川市五条通八丁目買い物公園通り
焼き蛤BAR 一途屋

今日から3日間に渡り、北の恵み食べマルシェが開催されています。当店、一途屋も第2回から数え9度目の出店です。お陰様で創業12年を迎え新店舗もオープンしました。焼き蛤、如何ですか？他の追従を許さない絶対的な自信を持ち、焼いています。さぁ、道産のツブやバイ貝も貝のスペシャリストが厳選した極上品です。是非、この機会にお試し下さい‼️5条8丁目店舗の前でやってます。歩き疲れたら、雨が降ってきたら、アルヨビル1階特設休憩所もご用意してみなさまのご来店をお待ちしております。

新物入荷‼️ラクヨウキノコ

どうして ながらみ があるの？

北海道にしては蒸し暑い真夏日だった
一途屋に来店された70と思しき老紳士に
とても不思議そうに尋ねられ
「どうしてなんですかねぇ……」
とだけ返した

何となくその根拠はわかっているが
懐かしそうに語り出した御仁に
耳を傾けた

ガキの頃は浜に行けば幾らでも採れたものさ
しばらく見かけないと思ったら
まさか旭川の居酒屋でお目にかかれるとは
驚きだね

そう、千葉県産に留まらず全国各地のながらみ貝
は枯渇していて価格が高騰しているばかりか市場で見かけることすらマレになっている。
そんな逸品が北の果てで食べられる事に
私は大層驚いているのだ
って事だ

客人、そこまで解ってもらえたらコチトラも
貝屋冥利につきるってもんだ‼️

美味そうにつついてましたよ
一緒に食べたくなっちゃうよ

ながらみ貝

私が目の黒いうちは存在していて欲しいなぁ

[08/12/19]   明日8月13日(火)から
8月16日(金)まで
お休みを頂きます。
17日(土)から通常営業です。御不便をお掛け致しますが悪しからず御了承願います。

夏祭りにお越しの際は是非お立ち寄り下さいませ‼️冷房ガン効きでお待ちしてます。

[08/02/19]   もうね、あぢーの‼️
なんたってあぢーのさ‼️
一途屋特設ビアテラスに
カモン‼️