Los Hombres SIN MIEDO

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Que sabor de curados hay para hoy
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LA MÚSICA EN EL PASEO DE SANTA ANITA E IXTACALCO Las diversiones públicas en las ciudades hispanoamericanas, y particularmente sus paseos, eran parte fundamental de la vida de sus habitantes. En la ciudad de México, el Paseo de Santa Anita e Ixtacalco, eran los más concurridos y conocidos. En esta sesión se hará una revisión de dichos paseos en su relación con la música y el baile, desde la época colonial hasta la década de los treinta del siglo xx. Te invitamos a gozar de un viaje sonoro, al compás de la música que se tocaba en las fiestas y la manera cómo se fue transformando. Presenta: Mtro. Rafael Antonio Ruiz Torres viernes 27.septiembre.19 / 18:00 h PULQUERÍA LOS HOMBRES SIN MIEDO Calzada de La Viga 765, Barrio San Francisco Xicaltongo, Iztacalco. Esq. Francisco I Madero, cerca del metrobus LA VIGA
Un video filmado en los Hombres sin miedo gracias a mis amigos por el espacio que nos brindaron Arwin Romany Montufar Melo AGMA LFDN Ivan Gonzalez En la camara
Que hay para hoy??
I
Los Hombres sin Miedo Por José Velasco Los Hombres sin Miedo está en Calzada de la Viga, y es una de las pulquerías más antiguas de la capital: tiene más de cien años. Nada de bares “auténticos”. Esto es tradición. Rodolfo Díaz Franco, propietario de Los Hombres sin Miedo, cuenta que en el antiguo pueblo de Iztacalco —en época de su abuelo— se paseaba un señor que le hacía a la toreada; ya envalentonado, tras beber varios litros de pulque, este improvisado “Juan sin miedo”, natural del Barrio de Santiago, se iba en compañía de otros hombres a burlar vaquillas en los terrenos de las cercanías. Aquel bebedor temerario jamás imaginó que su fama le daría nombre a una de las pulquerías más antiguas de la Ciudad de México. Con más de cien años de existencia, Los Hombres sin Miedo —alguna vez— fue escala obligada para los remeros que atravesaban el canal de La Viga para llevar sus mercancías hasta el mercado de Jamaica; abasteció a los revolucionarios que hacían escala en el embarcadero de Santiago; sobrevivió al duro embate cervecero que vino a quitarle adeptos al licor de la Reina Xóchitl; y vio desfilar a algunos campeones del boxeo como Rubén “El Púas” Olivares y Manuel “Pulgarcito” Ramos, ídolo del barrio de Santa Cruz, a quien —según dicen—le gustaba tomar sus buenos litros de pulquito natural. En los años ochenta, entre las cuatro paredes de este local, se filmaron las películas Los Albureros I y II de Alfredo B. Crevenna, y —recientemente— una escena de Güeros del director Alonso Ruizpalacios. —A muchos los he visto morir por dejar el pulque— me platica Don Rodolfo—. Desde que llegaron los licores baratos como el tonayán, muchos cogieron el vicio y se pelaron. Él recuerda dipsómanos satisfechos que —en el curso de una tarde y entre partidas de baraja— se bebían diez o quince litros de “cara blanca” (uno de los nombres con que se conoce al pulque natural). La moda aún privilegia los mezcales, las cervezas y los cocteles; sin embargo las anatemas en contra del neutli retroceden hasta el siglo XVI, cuando el Inquisidor Torquemada equiparó al Ometochtli (el sacerdote del dios pulque) con una de las muchas encarnaciones de Baal. Porfiados en mantener la tradición de la pulcata, Los Hombres sin Miedo sirve exclusivamente la bebida de Mayáhuel. Nada de cerveza ni tequila. La oferta básica está compuesta por los curados de jitomate, piñón y avena. Según el día de la semana, el abanico de preparados incluye también curados de zarzamora, almendra, coco, apio, betabel, maracuyá y piñón. —¡Aquí jamás usamos fruta congelada! —aclara Don Rodolfo, quien aprovecha para recomendar el curado de apio, sobre todo por sus poderes afrodisíacos. —Es el más potente y se pone uno medio gallo —confiesa con mueca socarrona. La bebida la traen directamente de Ixmiquilpan, en el estado de Hidalgo; sus proveedores son de los pocos que todavía vigilan escrupulosamente el oficio de los tlachiqueros (los encargados de extraer el aguamiel del maguey) y los procesos de fermentación. Para los productores es indispensable mantener la elaboración artesanal y dejar el caldo en ese punto exacto de consistencia que hace a tantos rebuznar: “Al pulque le falta apenas un grado para ser carne”. Por supuesto que hay especiales de la casa. Los sábados preparan un nutritivo y reparador curado de ostión. Trae —naturalmente— su cilantro, su aguacate, su cebolla y su limoncito: brebaje de poder, este curado tropical te arranca el achicopale y la tristeza desde la raíz. Para otras ocasiones, en temporada de verano elaboran un curado de tuna roja rociado de granada y nuez picada: el remedio infalible contra las insolaciones y el calor. Antonio Herrera, asiduo de Los Hombres sin Miedo desde hace veinticinco años, asegura que a él le gusta su chamaquero (otra forma de llamarle al pulque natural) a la antigua: echando desmadre, picando botana y escuchando canciones de Antonio Aguilar. —Aquí lo chingón es que puedes traer tu comida y nadie te dice nada; o si prefieres pides tu litro de chamaquero para llevar. ¡Uy! ¡El efecto de la borrachera te va durar un mes! ¡Te pone bien cremoso! De acuerdo a algunos clientes el secreto de esta pulquería es que ha sabido ajustarse a los tiempos que corren; eso sí, respetando un precepto principalísimo, que no es otro distinto a agasajar al convidado con un sabroso, nutritivo y embriagante tarro de esta exquisita bebida nacional. Horarios: Lun-sáb: 9-21hrs, Dom: 1030-20hrs. Calz. La Viga 765, Barrio de Santiago, Iztacalco. Cerca del metro Santa Anita o la viga.Los Hombres sin Miedo Por José Velasco Los Hombres sin Miedo está en Calzada de la Viga, y es una de las pulquerías más antiguas de la capital: tiene más de cien años. Nada de bares “auténticos”. Esto es tradición. Rodolfo Díaz Franco, propietario de Los Hombres sin Miedo, cuenta que en el antiguo pueblo de Iztacalco —en época de su abuelo— se paseaba un señor que le hacía a la toreada; ya envalentonado, tras beber varios litros de pulque, este improvisado “Juan sin miedo”, natural del Barrio de Santiago, se iba en compañía de otros hombres a burlar vaquillas en los terrenos de las cercanías. Aquel bebedor temerario jamás imaginó que su fama le daría nombre a una de las pulquerías más antiguas de la Ciudad de México. Con más de cien años de existencia, Los Hombres sin Miedo —alguna vez— fue escala obligada para los remeros que atravesaban el canal de La Viga para llevar sus mercancías hasta el mercado de Jamaica; abasteció a los revolucionarios que hacían escala en el embarcadero de Santiago; sobrevivió al duro embate cervecero que vino a quitarle adeptos al licor de la Reina Xóchitl; y vio desfilar a algunos campeones del boxeo como Rubén “El Púas” Olivares y Manuel “Pulgarcito” Ramos, ídolo del barrio de Santa Cruz, a quien —según dicen—le gustaba tomar sus buenos litros de pulquito natural. En los años ochenta, entre las cuatro paredes de este local, se filmaron las películas Los Albureros I y II de Alfredo B. Crevenna, y —recientemente— una escena de Güeros del director Alonso Ruizpalacios. —A muchos los he visto morir por dejar el pulque— me platica Don Rodolfo—. Desde que llegaron los licores baratos como el tonayán, muchos cogieron el vicio y se pelaron. Él recuerda dipsómanos satisfechos que —en el curso de una tarde y entre partidas de baraja— se bebían diez o quince litros de “cara blanca” (uno de los nombres con que se conoce al pulque natural). La moda aún privilegia los mezcales, las cervezas y los cocteles; sin embargo las anatemas en contra del neutli retroceden hasta el siglo XVI, cuando el Inquisidor Torquemada equiparó al Ometochtli (el sacerdote del dios pulque) con una de las muchas encarnaciones de Baal. Porfiados en mantener la tradición de la pulcata, Los Hombres sin Miedo sirve exclusivamente la bebida de Mayáhuel. Nada de cerveza ni tequila. La oferta básica está compuesta por los curados de jitomate, piñón y avena. Según el día de la semana, el abanico de preparados incluye también curados de zarzamora, almendra, coco, apio, betabel, maracuyá y piñón. —¡Aquí jamás usamos fruta congelada! —aclara Don Rodolfo, quien aprovecha para recomendar el curado de apio, sobre todo por sus poderes afrodisíacos. —Es el más potente y se pone uno medio gallo —confiesa con mueca socarrona. La bebida la traen directamente de Ixmiquilpan, en el estado de Hidalgo; sus proveedores son de los pocos que todavía vigilan escrupulosamente el oficio de los tlachiqueros (los encargados de extraer el aguamiel del maguey) y los procesos de fermentación. Para los productores es indispensable mantener la elaboración artesanal y dejar el caldo en ese punto exacto de consistencia que hace a tantos rebuznar: “Al pulque le falta apenas un grado para ser carne”. Por supuesto que hay especiales de la casa. Los sábados preparan un nutritivo y reparador curado de ostión. Trae —naturalmente— su cilantro, su aguacate, su cebolla y su limoncito: brebaje de poder, este curado tropical te arranca el achicopale y la tristeza desde la raíz. Para otras ocasiones, en temporada de verano elaboran un curado de tuna roja rociado de granada y nuez picada: el remedio infalible contra las insolaciones y el calor. Antonio Herrera, asiduo de Los Hombres sin Miedo desde hace veinticinco años, asegura que a él le gusta su chamaquero (otra forma de llamarle al pulque natural) a la antigua: echando desmadre, picando botana y escuchando canciones de Antonio Aguilar. —Aquí lo chingón es que puedes traer tu comida y nadie te dice nada; o si prefieres pides tu litro de chamaquero para llevar. ¡Uy! ¡El efecto de la borrachera te va durar un mes! ¡Te pone bien cremoso! De acuerdo a algunos clientes el secreto de esta pulquería es que ha sabido ajustarse a los tiempos que corren; eso sí, respetando un precepto principalísimo, que no es otro distinto a agasajar al convidado con un sabroso, nutritivo y embriagante tarro de esta exquisita bebida nacional. Horarios: Lun-sáb: 9-21hrs, Dom: 1030-20hrs. Calz. La Viga 765, Barrio de Santiago, Iztacalco. Cerca del metro Santa Anita o la viga.

pulques finos

Funcionando como de costumbre

Cáiganle acceso con cubrebocas!!

Aquí los vemos....

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Con la agradable visita de estos muchachones de imagen tv

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Calzada La Viga 765
Mexico City
08230

Horario de Apertura

Lunes 10:00 - 20:00
Martes 10:00 - 20:00
Miércoles 10:00 - 20:00
Jueves 10:00 - 20:00
Viernes 10:00 - 20:00
Sábado 10:00 - 20:00
Domingo 10:00 - 20:00
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