Enology

Una experiencia gourmet única especializada en grandes vinos, destilados, charcutería y abarrotes. Visítanos en nuestras sucursales Polanco y Pedregal.

Funcionando como de costumbre

youtube.com 06/08/2014

Yoga For Wine Lovers (HD)

Yoga Y Vino ...... :)

http://youtu.be/VodMee3tVrM

youtube.com

05/08/2014

El Vino da la Felicidad

Se trata de una tendencia gastronómica que se basa en el consumo de un determinado grupo de alimentos que generan FELICIDAD, independientemente del placer que se encuentra en su degustación.
Esta generación de FELICIDAD radica en que estos alimentos contienen determinadas sustancias que activan neurotransmisores cerebrales como la serotonina, que incrementa los niveles de tolerancia al dolor, reduce la irritabilidad y mejora la cantidad y calidad del sueño.
Entre los nutrientes y principios activos que promueven la felicidad se encuentran el triptófano, la fenilalanina, la tirosina, las vitaminas del grupo B, la C, hidratos de carbono, ácidos grasos Omega 3, magnesio, hierro, fósforo, selenio, litio, zinc y capsaicina

31/07/2014

Como preparar un delicioso y refrescante Clericot .....

El Clericot, es una bebida muy parecida al vino espumoso, con un toque dulce, pero con el buen sabor del vino tinto.
Es muy agradable al paladar es ideal como aperitivo o simplemente para beberlo y charlar con los amigos.

Ingredientes:
- Melón
- Manzana
- Uvas
- Vino Tinto (de tu preferencia)
- Agua Mineral
- Jarabe Natural
- Cubitos de Hielo (opcional)

Forma de preparación de un litro:

- Cortar en cuadritos el melón y la manzana y partir las uvas, en una jarra verter la fruta picada, poner hielo al gusto, 600 ml de agua mineral y 400 ml de vino tinto, un chorrito de jarabe natural (embotellado o preparado casero), nunca servir con azúcar porque no es el mismo sabor. La cantidad de vino tinto puede variar dependiendo del gusto.

- Servir en una copa con un poco de fruta para que se acumule al fondo y siga teniendo el sabor y ¡¡a disfrutar!!.

enology.mx 24/07/2014

Enology México, tienda de vinos. Pedregal y Polanco

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22/07/2014

Como combinar quesos y vinos ....

No hay duda que los mejores quesos se pueden consumir perfectamente por sí solos, no obstante, si se complementan con el vino ideal se puede engrandecer la magnificencia de esta experiencia gastronómica.

Vinos suaves con quesos frescos

Para combinar quesos con vinos, quizá lo primero sea decidir quién dirigirá a quién; el queso al vino o el vino al queso. También es importante saber si se va a presentar una tabla de quesos o sólo un tipo de queso.

La mayoría de los quesos se acompañan muy bien con vinos blancos, puesto que estos permiten saborear la amplia gama de gustillos de los diferentes quesos. Sin embargo, hay quienes creen que el vino rojo es el acompañante ideal de los mejores quesos.

Sin importar el color, existe una regla básica a seguir y es que entre más blanco y fresco sea un queso, más frutal y suave deberá ser el vino; y entre más oscuro y duro el queso, el vino deberá ser más fuerte y complejo. Por lo tanto, los quesos fuertes y robustos se deben acompañar con un Chardonay o un Pinot Noir. Los quesos azules se acompañan bien con vinos dulces como el Sauternes o el Oporto. En los casos en que se opta por la tabla de quesos, la mejor opción es un tinto joven, como el Pinot Noir, puesto que este ayudará a lograr un mejor equilibrio entre él y los variados sabores de los quesos elegidos.

enology.mx 21/07/2014

Enology México, tienda de vinos. Pedregal y Polanco

Nos encanta recibirte de visita en nuestras tiendas, pero si no puedes venir nosotros vamos a ti ¡¡¡
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14/07/2014

EL VINO Y EL CINE

Contando con un notable protagonismo en nuestras vidas cotidianas, estando presente en nuestras comidas, reuniones, ocio, etc…, no podía faltar su presencia en el mundo del cine. El vino cobra protagonismo en diferentes largometrajes, sirviendo de nexo común en las historias narradas en las películas.
Aquí dejamos nuestra lista de películas con aroma a vino ....

1-Un paseo por las nubes (1994): dirigida por Alfonso Arau, Keanu Reeves y Aitana Sánchez Gijón .

2-Entre copas (2004): Alexander Payne dirige esta película, donde Paul Giamatti, Thomas Haden Church y Virginia Madsen entre otros protagonistas dan vida al film.

3-Un buen año (2006): dirigida por Ridley Scott .

11/07/2014

Ya es viernes y no hay mejor día para disfrutar de los clásicos ..

04/07/2014

Empieza tu fin de semana en forma .....

enology.mx 24/06/2014

Enology México, tienda de vinos. Pedregal y Polanco

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12/06/2014

El vino es música liquida ...

enology.mx 10/06/2014

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10/06/2014

Tarde de Martes, una buena excusa para disfrutar de dos compañeros inseparables, vino tinto y chocolate ...

09/06/2014

HIGOS AL VINO DE OPORTO

Ingredientes para cuatro personas:

1/2 kg. de higos frescos

1 vaso de los de vino de vino de Oporto

1/2 litro de crema de leche

2 cucharadas de miel

Limón

Plátanos

Se lavan los higos, se secan y se les quita el rabo. Luego se pelan y se cortan en rodajas, reservándolas en una fuente. Aparte se calientan a fuego lento la miel y tres cucharadas de zumo de limón, revolviendo sin parar hasta ligarlo. Se incorpora un vaso pequeño de vino de Oporto, vertiendo toda la mezcla sobre los higos, los cuales se dejan en la nevera, bien tapados, durante 30 minutos. Se cogen dos plátanos, de los que se apartan varias rodajitas, se cortan en trozos y se pasan por el pasapurés, mezclándolos luego con la crema de leche batida.

En el momento de servir se vierte la crema de plátanos sobre los higos, adornando el plato con las rodajas de plátano reservadas.

03/06/2014

Y tu sabes cual es corcho idóneo a usar para cada tipo de vino ?

•Corchos naturales. Son los de más calidad. Aseguran la estanqueidad del vino, aislamiento en el tiempo, un muy buen envejecimiento y la mejor adaptación a la botella. Se fabrican por perforación de una pieza única de corteza y existen tamaños muy variados.

•Corchos colmatados. Son tapones de corcho natural con los poros rellenos de polvo de corcho que se fija con una cola de resina y caucho, mejorando así su aspecto visual.

•Tapones "técnicos". Muy utilizado para vinos corrientes o de vida corta. Popularmente se denominan 1+1 ó 2+2. Es un corcho aglomerado denso con discos de corcho natural en los extremos, de ahí el nombre según lleven uno o dos a los lados.

•Corchos aglomerados. Se fabrican a partir de granulados de corcho o restos de materiales no utilizados de la producción de los corchos naturales.

•Tapones de cava. Un tipo especial por su función. La mayor parte del tapón está compuesto por aglomerado de granos de corchos al que se aplican unos anillos de corcho natural en el extremo que va a estar en contacto con el vino. Su mayor diámetro es para soportar las presiones de la botella con gas.

03/06/2014

Casa Pérez Cruz y su gran bodega ecológica :

El edificio esta concebido con el propósito de armonizar la estructura con la naturaleza. La obra en su totalidad esta elaborada en pino radiata, un recurso renovable cuya utilización no atenta contra el medio ambiente.
Los arcos imitan las ramas de los árboles del lugar y permiten pasar el viento evocando el mismo proceso que se da naturalmente entre el viento y los árboles. La bodega se construyo en madera laminada – de 143 metros de longitud por 11 de alto a nivel de aleros-, con múltiples entradas naturales de luz y rodeado de pircas. Es un edificio de 6.000 mt2, compuesto por dos naves centrales en madera, que se asemejan a barricas, de dos pisos cada una, unidas por corredores interiores y tragaluces, para aprovechar la iluminación natural. Ambas naves van cubiertas por un techo con pilares curvos, todo en madera, los que permiten acumular temperatura y generar corrientes de aire por diferencias térmicas, alcanzando con ello interiores templados, óptimos para la elaboración de vino.

Jose Cruz Ovalle, arquitecto de esta bodega pensó en ella tomando en cuenta dos importantes objetivos: producir vinos finos de exportación, y convivir con el ambiente sin irrumpir abruptamente con el paisaje campestre.

27/05/2014

Maratonistas del tinto , gran cata Enology Pedregal :

19/05/2014

Tipos y formas de botellas de vino

La botella no se empezó a usar para envasar vino hasta el siglo XVII, ya que con anterioridad a ese periodo se empleaban otros materiales tales como ánforas de barro, tripas de animales o barriles de madera.
Su diseño y características hacen que algunos vinos fermenten en la botella y otros son embotellados tras su fermentación en cubas. La botella estándar contiene un volumen de 750 ml.

Cada uno de los diferentes tipos de botellas de vino tiene su color específico y obviamente su nombre. Algunos de los nombres se refieren al lugar de origen, por ejemplo en España la de jerezana, en Portugal la de Oporto y en Francia la de Provenza.

Algunas las eligen por pura estética, otras porque son las tradicionales para determinado tipo de vino, en determinados casos la forma es importante para el buen desarrollo del contenido y otras veces se eligen en función al mercado al que están destinados.

Los tipos de botellas más utilizados son:
-Botella “bordelesa”: alta y cilíndrica, hombros marcados y cuello alargado, es utilizada de manera tradicional para los vinos tintos de guarda en vidrio de color verde oscuro, así como transparente en determinados vinos blancos. Es el modelo genuino de Burdeos.

-Botella “borgoñesa”: cuerpo cilíndrico de mayor anchura y hombros caídos, Se suele fabricar en color marrón o verde oliva. tradicionalmente en color verde para los vinos tintos de crianza en las regiones vinícolas alemanas, y más raramente para los vinos blancos. En Francia es la botella oficial de la región de Borgoña

-Botella “champañesa”: muy parecida a la borgoñesa, fabricada con vidrio de color verde y espesor de paredes de mayor anchura, para poder soportar mejor las elevadas presiones de los vinos carbónicos.

-Botella “renana” o Rhin: de forma esbelta y alargada con hombros muy estrechos, se utiliza casi exclusivamente para los vinos blancos en color verde, y transparente para los vinos rosados. de origen alsaciano – germano. Tuvo su origen en las riberas de aquel río.

-Botella “jerezana”: similar a la bordelesa, pero de hombros más rectos y marcados, presenta un abombamiento en el cuello y un gollete en dos fases. Generalmente son de color verde oscuro o negro.
-Botella tipo “Franconia”: de aspecto aplanado, corta y de contorno redondeado y cuello cilíndrico.

Cata de 08 de Mayo 2014 09/05/2014

Así se vivió la cata de ayer con Angel Salinas. Esten pendientes para la próxima. Son una vez al mes aproximadamente.

Así se vivió la cata de ayer con Angel Salinas. Esten pendientes para la próxima. Son una vez al mes aproximadamente.

[05/07/14]   Todo listo para nuestra cata de mañana con Ángel Salinas, conductor del programa “El Gourmet Responde Vinos” en el canal El Gourmet. ¡No se la pierdan!

02/05/2014

Enology tiene una Cata de lujo para ti ...

Enology Pedregal te invita el jueves 8 de mayo del 2014 a las 20:30 horas a una cata especial de vinos biodinámicos de bodegas Colomé y Koyle con un representante de altura: Ángel Salinas C.

Actualmente Ángel es conductor del programa “El Gourmet Responde Vinos” en el canal El Gourmet, ganador del premio Wine Spectator Award of Excellence en 2008, 2009, 2010 y 2011; sommelier Ejecutivo del G20 en 2012, miembro de The Court of Master Sommeliers y director en Vinology MX.

Las añadas que vamos a presentar son:

- Colomé Torrontés 2012 - 90pt Decanter, seleccionado el mejor Torrontés de Argentina.

- Koyle Carmenere Reserva 2011 - 91pt Wine Enthusiast y 92 Guia Peñin.

- Koyle Royale Cabernet 2009 - 90pt Robert Parker y 93 Decanter.



· Cupo limitado.
· Costo de recuperación $492 pesos.
· Aparte su lugar en Enology Pedregal o depósito a:
· BBVA Bancomer
· ADS Holdings de México S.A. de C.V. ,
· Cta: 0174953495 Clave 012 180 001749534951
· Confirmación de disponibilidad de lugares:
· Tel: 5135 61 33
· Email [email protected]

29/04/2014

El color del Vino .
El color del vino se lo proporciona principalmente la piel de la uva con la que se haya elaborado, por lo tanto, un vino blanco proviene de uvas verdes o blancas, un vino rosado se obtendrá al dejar macerar durante un corto periodo de tiempo el mosto con la piel de la uva oscura, mientras que un vino tinto, se obtendrá dejando macerar el mosto con la piel de la uva oscura hasta conseguir el color deseado.
El tiempo que permanece el vino en la barrica también afecta significativamente al cambio del color. Los vinos tintos se aclaran y los blancos se oscurecen, por lo que sobrepasar los tiempos de guardado suelen ser un inconveniente. Cuando nos excedemos en el guardado del vino, este llega a un punto en que ya no mejora y comienza a degradarse. El color del vino pude variar desde un púrpura oscuro, pasando por diferentes tonalidades de rojo, hasta llegar a un color parecido al de una teja de color claro. En el caso del vino blanco los colores van de los amarillos verdosos muy brillantes a los colores dorados y levemente ocres.

23/04/2014

El vino trueca la indiferencia en amor.
Comparte un vino con alguien especial el día de hoy ¡¡¡

14/04/2014

Y para seguir disfrutando de los mejores vinos en vacaciones Enology Pedregal ofrece una gran opción .

Don Baltazar Petit Verdot

Bodega:Casa Montes
Tipo: Tinto
Variedad :Petit Verdot
Corte :100% Petit Verdot
Alcohol : 14,4 % Temperatura de servicio :16º a 18º C

Cata comercial

El vino ostenta un color púrpura bien marcado y una estructura robusta.
Al paladar se presenta dulce y fino con la exhuberancia que aportan los aromas florales.
Con alguna introspección pueden identificarse también cerezas negras, moras, ciruelas y frambuesas; todos ellos cubiertos por destellos de vainilla y chocolate que provienen de su guarda de nueve meses en barricas nuevas de roble francés

Precio Especial Enology Pedregal : $ 230.00

11/04/2014

La semana santa ya esta aquí y también nuestro vino de la semana en Enology Pedregal , disfruta de nuestra espectacular selección a un excelente precio ...

Ru Garage Nebbiolo - 2005

Tipo: Tinto
Bodega: Vinícola Torres Alegre
Varietal: Nebbiolo
Región: México > Ensenada B.C.
Enólogo: Doc. Victor Torres Alegre
Produccion: Este milésimo produjo únicamente 2,040 botellas
Maridaje: Este vino armoniza con platillos fuertes, carnes añejadas, condimentadas, animales de caza, pastas italianas, asados a la vuelta y vuelta, quesos de vaca y cabra fermentados y añejados y platillos en general bien condimentados.
Descripción: A la vista presenta un color rubí obscuro con un halo rojo carmesí. En nariz se destaca un aroma a frutas rojas, grosella , fresas, higo , especias , pimentón y un sutil aroma de maderas finas. En boca, detectamos un ataque frutal con una evolución entre fruta y taninos aterciopelados, con un final untuoso, redondo y abrutado en donde los taninos están tan suaves que pasan desapercibidos.

Precio especial Enology $1,526.00

03/04/2014

Nuestro vino de la semana en Enology Pedregal, una selección de gran calidad a un excelente precio, Ramos Pinto Porto Tawny.

La casa Ramos Pinto fue fundada por Adriano Ramos Pinto en el año 1880. Sus vinos de gran calidad y la estrategia innovadora y emprendedora empleada por sus creadores hicieron que Ramos Pinto se hiciera con gran parte del mercado de vino de Oporto.

02/04/2014

¡No se pierdan nuestra cata de este 3 abril! Recuerden que el cupo es limitado. ¡Aparten su lugar ya!

26/03/2014

Enology Pedregal tiene para ti un súper vino a un excelente precio, regálate el gusto de disfrutar de una botella de Champagne Bollinger James Bond 2002 Edición Limitada por $4,600.00

Bollinger, productor francés de champagne fundado en 1829 por Hennequin de Villermont, Paul Renaudin y Jacques Bollinger, vuelve a rendir homenaje al agente secreto con más estilo, famoso y elegante de la historia. Nos referimos a James Bond y al Bollinger James Bond 2002 Edición Limitada
El contenido de la selecta botella corresponde a Bollinger La Grande Année 2002, la que la propia marca describe cualifica como la añada más excepcional de la última década.

Como una edición limitada se merece, se presenta en un cuidado estuche que emula el silenciador de una Walther Bond PPK. Éste protegido por código, se desbloquea mediante una combinación que no podía ser otra que: 007.

http://www.youtube.com/watch?v=1ilvF9m7dcE

Localización

Categoría

Teléfono

Dirección

Periferico Sur 4132 (Plaza Pedregal)
Mexico City
01900
Otros Bar-bodega en Mexico City (mostrar todas)
Bella Donna Bella Donna
Rio Panuco 116
Mexico City, 06500

Autentica cocina italiana a unos pasos de reforma.

VINAMORE CDMX VINAMORE CDMX
Guanajuato 78 Colonia Roma Casi Esquina Córdoba
Mexico City, 06700

Enoteca y charcutería VINAMORE...el vino y sus amantes Quesos, Carnes frías, Delicias Artesanales, Pan...todo para un rico copeo!

Museo del Vino Museo del Vino
República De Cuba Número 10
Mexico City, 06000

Prócer Prócer
Donceles 12
Mexico City, 06000

Wine & Beer Bar Un concepto diferente en CDMX con un ambiente relajado para tomar vino o cerveza artesanal.

Maralunga Pizza Grill & Bar Maralunga Pizza Grill & Bar
Av. San Jerónimo 14
Mexico City, 01090

Especialidades en Pizza a la leña, Pan rústico italiano, Pastas frescas artesanales, Grill todo al carbón, Cortes pescados y mariscos y especialidades al horno de leña. Servicio para llevar y a domicilio.

Barricas & Viñedos Barricas & Viñedos
CAMINO REAL DE TOLUCA 150 - BODEGA B, COLONIA BELLAVISTA, ALVARO OBREGÓN.
Mexico City, 01140

Importadora de Vinos Españoles, Oportos, Australianos ademas de contar con la BODEGA GOMEZ CRUZADO, como vino de la casa.

BdV BdV
Rio Danubio #51 4º Piso Col. Cuauhtémoc
Mexico City, 06500

Bodegas de Vino

Licoreria 3 Naciones Licoreria 3 Naciones
Mexico City

Tienda en línea de vinos y licores. Si tienes algún evento, fiesta o reunión y necesitas alcohol a domicilio, mándanos tu pedido y lo llevamos a tu casa.

FEMME FEMME
Mexico City, 52987

Un lugar elegante para caballeros con presios muy accesibles buen ambiente te complademos tu musica area para fumar toda la semana de 2x1copas cervesa bote

Micheladas "El inge" Micheladas "El inge"
BEETHOVEN 61 PERALVILLO, DELEGACION CUAUHTEMOC
Mexico City, 06220

venta de micheladas para llevar

Tiki Bubba Tea Tiki Bubba Tea
Siracusa 21
Mexico City, 09890

Un concepto de bebidas con complejos y divertidos sabores y texturas!

Magro Bistro Magro Bistro
Avenida América 301
Mexico City, 04330

Hacemos que tu experiencia gastronómica sea única!